Окрошка в склянці та піца пополам: як харківський "Буфет" здобув статус легенди (фото)

Довіряйте перевіреним джерелам — підпишіться на Telegraf у Google Новинах!

У Харкові є знаменитий заклад, відомий за межами міста — "Буфет", який славиться своєю квадратною піцою. Цей заклад відкрив свої двері у 2002 році, спочатку пропонуючи доступні страви для студентів. "Буфет" швидко став популярним серед тисяч молодих людей, які мешкали в гуртожитках і мали обмежений час та бюджет на харчування.

Основна страва в "Буфеті" -- квадратна піца на товстому тісті з щедрою порцією соусу та начинки. Проста, ситна та дешева вона швидко завоювала шанувальників. Ба більше -- коли не вистачало грошей на цілу, можна було взяти половинку піци, для цього поділу квадратна піца найзручніша. Разом із томатним соком чи чаєм, половинка найдешевшої піци в 2008 році обходилась у 20 грн.

Зараз у "Буфеті" ціни інші, але все одно не високі. З'явилось також чимало пропозицій на тонкому тісті і навіть кругла піцца.

Та "Буфет" не обмежується тільки піцею. Салати "Олів'є" та "Весняний", ананасове желе та фіромова окрошка в стакані, стали частиною ледь не щоденного ритуалу студентів. І саме завдяки "Буфету" окрошка міцно закріпилась в локальній гастрономічній культурі Харкова, адже поласувати нею можна і взимку. Зараз перелік страв значно розширився -- з'явились інші десерти, перші страви, салати. Та класика лишається класикою.

У мережі десятки закладів. За майже 25 років існування "Буфет" із суто студентської історії перетворився на символ Харкова, який упізнають далеко за межами міста, адже студенти роз'їжджались країною і несли з собою спогади про їжу, що була поруч кожен день. Після повномасштабного вторгнення в Києві, Полтаві та Дніпрі переселенці відкрили свої заклади із квадратною піцею, ідея якої навіяна легендарним"Буфетом".

Раніше "Телеграф" повідомляв про селище Кулиничі, яке стало джерелом назви для однойменного підприємства. Продукція заводу користується популярністю не лише в Харкові, адже масштаби виробництва суттєво зросли.