Оцінили, яким чином змінився середній рахунок у ресторанах України на третьому році війни.

У 2024 році обсяги продажів закладів громадського харчування в Україні підвищилися на 10% у порівнянні з 2023 роком, тоді як середній рахунок на одного гостя зріс на 17%. Водночас, кількість відвідувачів ресторанів зменшилася на 3%.

Серед найбільших українських міст Дніпро продемонстрував найнижчу річну динаміку відвідуваності. Натомість Харків, Львів та Одеса показали покращення порівняно з минулим роком. Заклади Києва та Вінниці, у свою чергу, відзначилися негативною динамікою. Такі дані наводяться в дослідженні Poster.

Серед причин падіння - економічна невизначеність і посилення мобілізації.

"У другому півріччі 2024 року відвідуваність закладів впала на 7% порівняно з другим півріччям 2023 року. Але через те, що початок року показав себе не погано, маємо загальнорічне падіння лише у 3%", - зазначає Родіон Єрошек, CEO та співзасновник Poster.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: НБУ назвав основні причини зростання цін в Україні

Відвідуваність майже всіх типів закладів знизилася у 2024 році порівняно з минулим. Найбільше просіли показники у піцерій, фастфуду та ресторанів - на 8% і 7% відповідно. Позитивну динаміку показали суші - зростання на 1%, а відвідуваність закладів, де продають каву з собою, залишилася без змін.

Усі сегменти закладів зафіксували зростання виручки та середнього чека, що стало наслідком підвищення цін.

У 2024 році рестораторам доводилося стикатися з численними викликами, зокрема, із залученням та утриманням співробітників, а також з роботою в умовах відключень електроенергії. Додатково, підприємців непокоїли питання мобілізації команди, власна мотивація до праці та проходження перевірок бізнесу.